15000+餐饮东说念主王人聚，络续三天的“第三届中国餐饮品牌节”圆满结果！

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作家：红餐裁剪部。

今天（10月12日），追随“2023中国餐饮流量峰会”“2023中国红厨峰会”的成功举办，络续三天的“第三届中国餐饮品牌节”圆满结果！

“第三届中国餐饮品牌节”延续了历届的高规格、高质料，东说念主气爆棚，反响猛烈，三天累计眩惑超15000名餐饮精英王人聚现场，“餐饮年度嘉会”实至名归！

作为“第三届中国餐饮品牌节”的进攻构成板块，“2023中国餐饮品牌力峰会”“2023中国餐饮流量峰会”“2023中国红厨峰会”“2023餐饮数智化发展论坛”“2023餐饮投融资发展论坛”“第五届中国餐饮红鹰奖盛典”“2023餐饮产业展”均成功举办，获取餐饮东说念主的猛烈支柱！

往日两天，红餐裁剪部已经为全球报说念了“2023中国餐饮品牌力峰会”“2023餐饮数智化发展论坛”“2023餐饮投融资发展论坛”“第五届中国餐饮红鹰奖盛典”“2023餐饮产业展”的盛况。

今天，咱们将带全球感受“2023中国餐饮流量峰会”现场！

“2023中国餐饮流量峰会”聚焦短视频营销、私域增长、平台运营、流量变现等方面，联动多位行业大咖、头部品牌首创东说念主、餐饮达东说念主，多视角解读餐饮流量增长诀要，为餐饮东说念主探寻流量密码带来新解。

主题演讲

把抓市集机遇，捕捉餐饮流量动向

餐饮流量阵脚已发生变化，新的流量池不时伴跟着全新的需求模式和运营机制，操办者若是照旧一成不变地固守传统操办念念维，例必难以把抓新的市集机遇。

“2023中国餐饮流量”现场，多位大咖就捕捉流量、操办流量的方法和训诲进行了分享。

△“消耗王”、B成本 (尚流成本)董事长 王岑

“消耗王”、B成本 (尚流成本)董事长王岑暗意，流量为王的期间，保持我方的零丁作风很进攻。

在其看来，短视频内容破圈的关键便是创作家的独到个东说念主作风。“接下来以抖音平台为代表的内容电商将进入下半场，内容作风的独到性越来越进攻，内容创作家们要善于发掘‘非主流’的作风和题材。”

王岑还指出，成长性较好的餐企需要具备五方面的才调，即赛说念才调、渠说念才调（包括线上渠说念和线下渠说念）、流量才调、品牌才调、供应链才调。

此外，王岑也建议，比起西贝莜面村那样的“超等大店”，如今的年青餐饮创业者们可以多从“超等小店”着手，专注打磨我方的盈利模子。

“超等小店是指，小店（面积小）、庸东说念主（指标用户年青东说念主）、小菜（菜单简便，菜品少而精）。”王岑讲说念。

△安详级矩阵操盘手

同城抖音培训头部博主 董十一

安详级矩阵操盘手、同城抖音培训头部博主董十一分享了实体商家作念短视频的五大中枢：有用、模板、矩阵、AI和软件。

他讲到，如今大部分餐饮东说念主都在关注，何如作念短视频？何如作念流量？何如让更多东说念主看到？但关于一个实体商家而言，门店发展的中枢三因素是区域、东说念主群和居品，正确的姿势是从成交开赴作念流量，而不是先作念流量后作念成交。“餐饮商家作念短视频的最终方针应当是获取和转换能为门店带来成交的精确流量。”

针对餐饮商家怎么作念短视频？董十一则建议，需要奉命两个中枢逻辑。第一是留住同城客户，第二是转换同城客户。“一条20秒的短视频可以分为4个段落，前两段找到客户、后两段转换同城客户。与此同期，商家也要详确，短视频的起原要凸起门店的位置和居品，以此获取门店隔邻有需求的顾主，进而再将捕捉到的精确客户进行转换。”

临了，董十一也强调，批量复制有用内容极详察宜实体商家，因为想要对冲不笃定性，靠的便是有用的数目。

“好多东说念主可能还纠结作念短视频要不要作念，但在我看来，这个鸿沟极端值得探索、尝试。”董十一归来说念。

△拱火烤肉首创东说念主

罗妈砂锅长入首创东说念主 比尔盖南

东说念主东说念主都作念短视频的期间，短视频的契机在那儿？

拱火烤肉首创东说念主、罗妈砂锅长入首创东说念主比尔盖南团结本身餐饮创业和入局短视频的训诲，分享了怎么通过爆款短视频冲破企业发展瓶颈，归来了“短视频流量爆破三绝杀”，判辨了短视频的流量结构和流量密码。

他将短视频流量结构拆分为三大板块——下钩子、玩内容、给干货，这三大板块作用于用户，产生了三大心情价值：激勉用户需求，提供豪情价值，为用户创造价值。

在此基础上，怎么真是把抓“流量密码”呢？比尔盖南以为要作念到6点：

? 内容聚焦，用户的详确力是一会儿的，一条视频只讲一个要点，拆开既要又要还要。

? 推崇张力，出镜创作家要作念到“不要脸”，平时要熟谙推崇力。

? 降维输出，把高档的内容用接地气的形态推崇出来。

? 诚挚真是，用户恒久想看最真是的东说念主，创作家不要被剧本敛迹，天然展现我方。

? 强价值感，让用户“白嫖”到常识。

? 躬身入局，将短视频行为念我方的创业名堂去作念，亲历亲为保证品性。

△朱光玉暖锅馆首创结伙东说念主 李扬

朱光玉暖锅馆首创结伙东说念主李扬对餐厅怎么诳骗全域流量进行了深度判辨。在他看来，Z世代的品牌衷心度不时不高，餐饮品牌需要不断地向消耗者输出新的东西，以产生新的流量。

朱光玉诳骗全渠说念的营销形态，放大了品牌的居品与场景，通过达东说念主探店、小红书种草的形态获取流量的同期，还将流量转接到民众点评平台，形成下单和二次传播。

李扬指出，品牌除了作念好线上引流，还要深爱线下的营销。他例如，门店可以善用围档营销，争取在门店开出前就完结第一波宣传。其次，营销一定要有话题。比如，此前朱光玉通过与文和友联名打造快闪步履的形态为长沙的新店造势，充分将王人集起来的流量引爆。

李扬强调，通过全域流量完结门店和品牌络续爆火的背后，需要品牌的组织力和供应链的复古。门店要提高数字化和圭臬化才调，打形老练的供应链和门店模子，才能掩盖到推行操办中的营销、居品、场景等方面。

△肥肥虾庄长入首创东说念主

品牌部负责东说念主 张阳

怎么用短视频流量打造地标打卡门店？肥肥虾庄长入首创东说念主、品牌部负责东说念倡导阳暗意，当先要“立调”。以肥肥虾庄黄鹤楼联名店为例，这家店在保持底本老建筑外不雅的同期，凸起武汉最大的文化IP黄鹤楼、融入彀红打卡元素，在文化属性的基础上，相通旅游打卡属性。

在张阳看来，畴昔3-5年，旅游餐饮将成为一个进攻的增量，把抓住这个风口，就能获取一波红利。

第二是要借重，也便是作念流量。张阳直言，作念流量便是诳骗小红书、抖音、微博、微信、民众点评等平台，进行种草或拔草，这是餐饮营销的本色。肥肥虾庄黄鹤楼店在开业期间，就邀请多地的达东说念主进行探店宣传。

第三是要改革，改革营销的关键在于营造“反差”，比如肥肥虾庄邀请达东说念主拍摄穿戴古装吃虾的视频。

△新媒体营销人人 申晨

新媒体营销人人申晨暗意，近两年大环境如实不足预期，但依然有好多餐厅赚到了钱。那么，具体是哪类餐厅能收获？

他指出，畴昔以下这四种店畴昔会活得可以，霸榜店、网红店、老字号、性价比餐厅。当先看霸榜店，当消耗者到互联网平台搜索餐厅时，当先进入他们视线的便是各种榜单上的餐厅，而临了能眩惑消耗者到店的不时亦然这些餐厅，“很少有消耗者会在民众点评上翻个五、六页再作念决定。”

其次是网红店，这类餐厅不时在抖音和小红书上高频率表现，在消耗者心目中留住印象，让消耗者在想用餐时自关联词然地想起这类餐厅。

第三类是老字号，旅客和领有领会收入来源的中老年消耗者是老字号的忠实客群，此后者不时又是老字号餐厅产生复购率的主要来源。

临了是能作念到极致性价比的餐厅。如今消耗者已经变得越来越感性、在乎性价比。不外，这类餐厅对企业限制和供应链的条款较高，小限制的品牌很难完结极致的性价比。

△LUCAS营销策划首创东说念主 徐文俊

LUCAS营销策划首创东说念主徐文俊暗意，一线商圈、一线位置，有时匡助餐饮企业构筑更强的竞争力，打造护城河。“相对好的位置是企业畴昔的中枢竞争力。”

但若是门店莫得好的位置，餐饮东说念主该何如办？徐文俊称，这个时候就需要加强营销、经管、组织等方面的才调，而这也会愈加检修企业的综合实力。

针对餐饮东说念主如今都在押注线崇高量的作念法，徐文俊强调，不要把时期全部花在营销上，餐饮企业唯一在作念好内功的基础上，再有针对性的遴荐线上平台，获取流量，才有可能更永远的发展。在其看来，押上通盘资源进行营销，便是“梭哈营销”。

具体针对选址方面，徐文俊暗意，餐饮企业的选址可以基于流量商圈、交通便捷、景区打卡等场地来决定，能更有用地获取线下流量。

不外，他也强调，有些选址不好的店，可能也会有生意。“这种店可能是老店通过万古期熬出来的，可能是选品相比好，可能是有执意的客户关系，还可能是雇主娘漂亮，再或者是祖坟上冒了青烟。”

此外，徐文俊也强调，笃定好选址后，餐饮企业也要作念好流量的贯串。

“总的来看，畴昔餐饮企业照旧要先老本分实打造好内功，当门店的评分达到4.8分以上，再来计划作念营销。”徐文俊归来说念。

圆桌筹商

新流量生态下，达东说念主怎么赋能餐饮？

流量期间，培植了一批达东说念主的降生。与此同期，达东说念主种草的形态已变得越发多元，探店打卡、新品宣发、直播站台……内容和买卖的会通在不断加深，达东说念主们带给餐饮业的能量也越来越各种。

“2023中国餐饮流量”现场，围绕“新流量生态下，达东说念主怎么赋能餐饮”的话题， 餐见涛略首创东说念主王涛，抖音生存处事餐饮行业方法论经管总监黄鑫、百万粉丝主播小明粗去、“乐姐餐饮札记”主理东说念主乐姐、“勇哥聊餐饮供应链”主理东说念主孙继勇、“柴大官东说念主聊品牌”主理东说念主柴园、和“说明！鱼仔”主理东说念主刘俊豪张开了探讨。

△“柴大官东说念主聊品牌”主理东说念主 柴园

柴园以为，抖音短视频的制作与餐饮品牌操办，有着相似的本色，均不存在单一的成功模式。餐饮内容创作家也要明确本身的定位和特色，进行互异化发展。

柴园瞄准备作念短视频账号的餐饮东说念主提议几点建议，当先，餐饮东说念主需要积极调整本身心态，作念短视频账号并莫得想象中那么容易，失败了还可以重来，不要磨蹭袪除。

其次，学习才调很进攻，餐饮东说念主需要不断提高短视频账号的运营才和解内容出品才调，同期模仿行头部账号的运营方法，向标杆学习。“90%的问题都有处理有盘算推算，但怎么找到最相宜我方的方法，达成你的方针，才是最大的检修。”

柴园还以为，餐饮东说念主必须要明确我方作念短视频的方针，作念视频是为了提高到店转换率、寻找加盟商，照旧品牌宣传？不同类型的账号，打法也不相同。笃定作念视频的方针后，餐饮东说念主还需要吃力地更新短视频，达到量变引起质变的成果。

△餐见涛略首创东说念主 王涛

王涛指出，好多的餐饮雇主在作念抖音时会堕入标的性的失实，将抖音当成一个单纯的告白平台来进行内容创作。

在他看来，餐饮商家作念抖音要“利他”和“真是”。他暗意，抖音是一个价值输出平台，过分凸起推崇居品和门店的视频会让不雅众审好意思疲困，账号内容也会越来越匮乏。

一味地追求粉丝数目、视频播放量和点赞数也不可取。王涛强调，怎么通过平台聚积真是有价值的客户，与之竖立关系，从而变现才是当下餐饮雇主需要关注的问题。

此外，王涛以为，网红是一把双刃剑，餐饮雇主在作念流量前计划理会，门店能否经得起流量的考据。“一家长红且有流量的网红店，当先要把内功练塌实，将居品结构、单店模子、营销系统作念到位之后，再诳骗平台进行引流。”

△“乐姐餐饮札记”主理东说念主 乐姐

乐姐指出，餐饮渠说念发生了巨大变革，许多餐饮东说念主尚未适合这一变革，包括她我方在内，作念抖音之前她也深受居品念念维的影响。

在乐姐看来，往日，餐饮东说念主无数以居品为中枢，以为只消居品好况兼有时给客户带来超预期的体验就已经填塞了。

当下，餐饮业已经进入了供大于求的期间，居品再好，若是不行卖出去也无法产生价值。因此，乐姐强调，餐饮东说念主必须具备流量念念维和居品念念维，唯一高效地获取流量才能获取好的截止。餐饮雇主应该天真视线，深爱流量。

在旧年7月作念抖音号之前，乐姐已经有近10年的餐饮创业履历，然则疫情期间她的餐饮名堂堕入了瓶颈，“黔驴之技”时，乐姐决定在抖音作念一个餐饮常识账号，截止只用5个月就从0涨粉到50多万，这也让她的事迹迎来了转机。

乐姐归来作念好抖音，要先过4关：心情关、说明关、履行关和变现关。

△百万粉丝主播 小明粗去

小明粗去暗意，作为餐饮商家，若是仅仅单店或者一两家店的限制，如实莫得必要请特等的东说念主去直播，但我方去作念照旧有必要的，需要少量少量练，拥抱直播也好、作念短视频也罢，真想干好，就要从0到1，一步一步作念好。

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“单店操办的商家作念直播时，要先把我方作念什么告诉全球，跟进来直播间的东说念主打呼叫，把我方主卖的居品良善会。”小明粗去直言，如今直播险些是零门槛的事，任何东说念主都可以参与，关键是你干没干，有莫得找好你的对标账号，剩下的便是学习。

另外，小明粗去也指出，首创东说念主要念念考，我方开一家店参加那么多资金，背后有什么样的故事，怎么让别东说念主看到我方。不要想得太复杂，要点是要让东说念主感到真是，让全球有根由可爱。“唯一我方作念得更真是，才能眩惑到真是可爱你的东说念主。”

△“勇哥聊餐饮供应链”主理东说念主 孙继勇

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孙继勇针对餐饮东说念主怎么作念抖音给出了我方的建议。他暗意，餐饮东说念主作念抖音要详确三方面事项：

第一，不要当演员，要当主角，要去讲干货，要真的躬身入局。“坦诚讲，雇主和首创东说念主能不行宝石直播，能不行放下我方的好看黑白常进攻的事情。”

第二，要有一颗学习的心，积极向身边的伙伴学习。“谁懂规矩就围聚谁，向谁学习。”

第三，要宝石，宝石在一个点上络续发力。在孙继勇看来，想要取得好的截止，宝石很进攻。

“这是个快速变化的期间，若是想要跟上期间的海浪就必须要顺应变化，好勤学习。畴昔一定还有契机，只不外契机面前，全球千万别错过。”孙继勇如是说说念。

△抖音生存处事餐饮行业方法论经管总监 黄鑫

黄鑫暗意，抖音生存处事一直致力于于历害达东说念主生态。

当先，抖音生存处事络续寻找好的创作家，为他们搭建完善的成长体系，提供有用的成长旅途。

其次，为了匡助达东说念主成长，匡助商家和达东说念主更好地相助，旧年抖音生存处事升级了全新“3+1”达东说念主等第体系，用“带货力、内容力、专科度”来描述达东说念主在生存处事鸿沟的操办才调，用“信用分”来对达东说念主负向行径作念行径管控。

本年，抖音生存处事发布了行业首个“探店步骤”，打击乌有宣传行径，并明确了商家和达东说念主在探店相助经由中的应顺从的行径步骤和株连权力。本年9月，抖音生存处事还上线了“探店宝”模式，由平台平直订价并派单的全新撮合模式，络续提高商家和达东说念主相助效用及相助质料。

在黄鑫看来，有时络续为抖音用户提供好内容、好商品、好处事的商家或者达东说念主，都会得到平台的保举。“在抖音平台上，为了促进优质内容的创作和传播，咱们会为各种创作家提供各种支柱和处事。”

黄鑫还指出，面前内容产业发生了深刻的变化，缓缓从“内容创作”阶段迈向“内容创业”阶段。在此配景下，内容创作家应当更聚焦指标用户的需求，精确提供具有眩惑力的内容、商品与处事，不断对数据进行分析和复盘，让我方不断迭代与进化，并努力与用户竖立络续信任关系。

圆桌筹商

线上新玩法来袭，餐饮东说念主怎么捕捉？

如今的餐饮生意，正濒临着“酒香也怕胡同深”的逆境。怎么破局？线上操办为餐饮行业提供新的处理有盘算推算。通过线上运营，餐饮企业可以把高品性的居品和处事展示给更多东说念主，眩惑到更多新用户，带来更多增量生意。

但线上平台广宽、营销玩法各种，餐饮东说念主该怎么磋商线上操办，怎么掌抓高性价比的流量玩法？

在“新餐饮、新流量、新玩法”的圆桌议题神色，红餐网长入首创东说念主、红餐品牌筹商院院长樊宁作为主办东说念主，与宝餐学社创办东说念主韦小宝、复泰衡大首创东说念倡导繁达、 “小高老师聊餐饮”账号主理东说念主杜煜天、“李岂论雇主娘”主理东说念主俞洋蕾、胃魂IP策划机构首创东说念主胃雇主、“王斌餐说念”主理东说念主王斌从多角度开赴，探讨了餐饮流量新阵脚的正确掀开形态，同期也分享了餐饮商家把抓流量、科技红利的新方法、新趋势。

△“王斌餐说念”主理东说念主 王斌

“王斌餐说念”主理东说念主王斌以为，短视频为餐饮企业在流量、曝光、拓客等方面提供了更多渠说念。王斌不雅察到，面前部分餐饮商家会和达东说念主相助进行品牌扩充，但他建议，餐饮商家一定要保持本身的创作才和解眩惑流量的才调。

王斌以为，餐饮行业连锁化经由中，面前短视频的获客成本是最低的、效用则是最高的，但跟着短视频赛说念上的专科选手越来越多，餐饮商家也需要转变流量打法。

以招商加盟为例，王斌归来了一套方法论。一是深爱流量作用。餐饮品牌可以“视频+直播”两手抓，前者用于种草，后者用于转换；二是不要把鸡蛋放在统一个篮子里。餐饮商家不行仅盯住一个短视频平台，而是要形成短视频矩阵，并针对不同平台的用户画像，创作不同的内容与之匹配，增多曝光量。

王斌以为，在流量为王期间，畴昔餐饮企业应该顾惜两个“新”。一是组织架构要新。他提议，大型餐饮企业可以成就一个新部门，特等负责流量端的运营；二是念念维才调要新。“餐饮雇主要有互联网和电商念念维，才能跟上期间的潮水。”

△“小高老师聊餐饮”主理东说念主 杜煜天

在杜煜天看来，期间的红利很进攻，当一个赛说念处于空缺、莫得供给的时候，第一个入局的东说念主例必能吃到第一口蛋糕。但当供大于求时，更优质的内容、更精采的视频就会把之前的内容迭代掉。是以，收拢期间的红利很进攻，不断对内容进行迭代才能获取更好的络续的回馈。

杜煜天暗意，搜索流量、保举流量、裂变流量这些词看似崭新，但本色照旧“新瓶装旧酒”。

以抖音土产货生存为例，抖音土产货生存板块中，刷视频、搜索、聊天的三个主要动作背后对应的搜索流量、保举流量和私域流量。刷视频的动作本色上与传统的派发传单是一致的，但抖音的上风在于，可以通过算法把一张传单裂变成一千张，以致是一万张。

而民众点评、外卖这类平台，背后推行上是搜索逻辑，匹配的是需乞降门店权重。抖音则是内容平台，对应的版本包括评分、往还额、门店质料分、内容比等。在抖音平台，内容比越高，门店在同品类餐厅中的权重就越高。

△复泰衡大首创东说念主 张繁达

复泰衡大首创东说念倡导繁达暗意，线下餐饮创业和线上短视频创作有昭着分歧：线下是“守”，线上是“攻”。餐饮品牌在短视频运营经由中，可以从“元气心灵”“耐烦”“本领”三个方面下功夫：

一是“元气心灵”，在信息爆炸期间，若是餐饮商家不参加填塞的元气心灵去运营短视频账号，很难取收效利；二是“耐烦”，餐饮商家在入局短视频赛说念时，要有填塞耐烦，作念好持久准备；三是“本领”，比如如安在短视频剧本、定位、视频结构、发布节律等本领方面上作念得更好。

张繁达指出，部分餐饮商家探索短视频赛说念的经由中可能会走一些弯路，这很泛泛的，不要局促尝试，要在失败中归来训诲。

△宝餐学社创办东说念主 韦小宝

韦小宝直言，餐饮小白或者刚刚走进餐饮赛说念的创业者，想要作念短视频，想要作念直播，想探求一条性价比高的玩法，基本不可能。若是抱着走捷径的心态，生意也作念不好。

怎么作念直播、短视频？韦小宝建议，当先要有流量的意志。本色上，全球选址的时候会偏向遴荐东说念主流量多的，便是拿房钱成本在换流量；选爆品时，亦然在拿居品成本换流量。

“若是选址不占上风，又莫得新奇特的爆品，那就必须要我方来制造爆点。”韦小宝暗意。

何如制造爆点？在韦小宝看来，爆点便是有时引发东说念主性关注的点，比如狗血、好“色”等都是容易引发东说念主性关注的点。

此外，韦小宝也泄露了短视频流量爆款的密码。“爆点前置引发敬爱，价值预报引发期待，层层递进进退维谷，内容不够节律来凑。”

△“李岂论雇主娘”主理东说念主 俞洋蕾

当下，餐饮操办者热心的不单门店生意，越来越多餐饮雇主都在探索成为餐饮达东说念主的可能性，以积极的心态拥抱新渠说念。但餐饮操办者向餐饮达东说念主扮装治愈的经由中，也存在一些困难。怎么作念好身份治愈，是餐饮东说念主需要念念考的问题。

俞洋蕾暗意，两个扮装之间最大互异是心态。餐饮操办者的关注点大多是门店操办、处事水平、卫生经管、食材把控。餐饮达东说念主则有不同的考量，除了要操办好我方的品牌和门店，还要积极拥抱线上渠说念，络续改革。

在俞洋蕾看来，餐饮操办者和餐饮达东说念主天然是不同的身份，但二者并不矛盾。不外，当餐饮操办者以达东说念主身份出当今网罗平台的时候，不免会听到一些不同的声息。这种情况下，要放平心态，尽量找到作念餐饮的初心。团结线上、线下声息，酌盈注虚，悉心处事好每位门客。

△胃魂IP策划机构首创东说念主 胃雇主

胃雇主暗意，如今越来越多的餐饮东说念主加入餐饮线上IP打造的行列，而那些成功孵化的账号背后不时有着三个共同点。

第一是意愿。每个餐饮东说念主作念抖音的意愿是不同的，餐饮雇主作念抖音的意愿越强，成功的概率也越高。

第二是禀赋。“作念抖音也需要禀赋。”胃雇主暗意，有的东说念主照旧出现，就能眩惑眼球，引起他东说念主的好感。

第三，预算必不可少。在胃雇主看来，参加更多作念抖音也会更容易一些。不外他也强调，前期若是通过纯砸钱的形态作念抖音，成功的概率可能也莫得那么高。

对此，他也建议，餐饮东说念主在刚运行作念抖音时莫得必要鼎力渲染将东说念主员、开采全部配王人，也没必要一运行就与MCN机构相助，而是在掌抓了形态、方法后再进行变革。

圆桌筹商

借助短视频达东说念主，完结餐饮达东说念主买卖模式的升级

追随各大短视频平台的崛起，短视频已缓缓成为餐饮东说念主流量获取的新渠说念。借助短视频达东说念主，餐企有时触达到更无为的流量，霸占流量高地，但要寻找到一个合适的餐饮达东说念主，达成默契相助还有不小的难度。

现场针对“餐饮短视频达东说念主的买卖模式探讨”这一议题，在  “许大哥百店旅途”主理东说念主许会斌的主办下，蒜头外卖运营长入首创东说念主闫寒、 新餐饮品牌架构师舵主、“餐饮那些事儿”主理东说念主艾琳、 “白墨说餐饮”主理东说念主白墨、“新餐大”主理东说念主唐之婷、 “羊汤哥聊餐饮”主理东说念主祁迹围绕餐饮线上运营痛点、品牌IP打造等方面张开了探讨。

△“餐饮那些事儿”主理东说念主 艾琳

作为以“展会直播”出圈的短视频达东说念主，艾琳用两个字来综合作念好展会直播的要点：受罪。

艾琳分享了我方第一次作念展会直播的履历，她暗意其时只带了1个助理去北京，一语气播了2天，每天从早上9点播到中午12点，下昼2点直播到5点，下播后修起私信到凌晨2-3点。

此外，通过聚积泉源厂、供应链处事商、餐饮品牌（包括一些餐饮门店），艾琳发现面前整个餐饮链条的供需关系不领会。

一方面，厂家不再得志仅处事大客户，也在积极寻求拓展中小客户，而餐饮商家找不到优质领会的供应链；另一方面，居品和市集的供需关系也不领会。

△新餐饮品牌架构师舵主

新餐饮品牌架构师舵主暗意，想作念短视频，任何时候都不晚，通过抖音、短视频等完结线崇高量变现，才刚刚运行。

对此，舵主凭证过往的运营训诲，为餐饮东说念主归来出了一套作念短视频的方法，即一定二找三排序四模五测六私域。

“一定”指的是餐饮东说念主在布局短视频的时候，一定要找准我方的定位，再作念好用户定位。

“二找”是指作念短视频的时候要找准对标账号。舵主暗意，餐饮东说念主可以多找几个对标账号进行学习，找到相宜我方的作风。

“三排序”即账号运营者要凭证我方的形象、账号定位等快速梳理出账号可以作念的20条视频。

“四模”是指餐饮东说念主作念短视频时可以通过效法其他东说念主的网感、节律、语言节律来找到相宜我方的作风。

“五测”指视频拍好后每天发2条，拍完几十条视频后，基本就能找到本身的流量模子。在其看来，找到三四个流量最佳的视频，分析这些视频的共通之处，就可以找到账号的流量密码。

“六私域”指餐饮东说念主在找到流量模子后，要快速竖立起我方的私域体系。

△蒜头外卖运营长入首创东说念主 闫寒

蒜头外卖运营长入首创东说念主闫寒暗意，如今，抖音、快手、小红书都已成为巨大的流量进口。餐饮品牌该怎么诳骗好这些流量？

闫寒以为，当先要填塞吃力，“填塞吃力才有领会的流量。”吃力才可以把短视频平台的不笃定性给对消掉。

其次，要有填塞无边的变现结构。不同消耗者的需求、才和解说明进度都有所不同，消耗东说念主群的标签好多，唯一业务作念得填塞丰富、层级分得填塞理会的餐饮品牌，才能对接不同东说念主群的不同需求。

他例如，直播和短视频为蒜头外卖运营来带了巨大的流量，但唯一配套遐想出深切的居品、无边的处事，例如蒜头外卖当今有媒体投放业务、外卖代运营业务，民众点评代运营业务，外卖线上及线下培训业务，筹商照看人业务，外卖操办经管IT系统等极为丰富且高质料的处事，才能将流量贯串下来，才能更好地把流量转换为推行的事迹。

闫寒建议，餐饮品牌想要在竞争中脱颖而出，还要作念一些别东说念主不肯意作念、很难很累的事情，例如闫寒正在“死磕的“好多餐饮处事商都以为不好作念的“外卖代运餬口意”，唯一把全球都不肯意作念的事情都以为难的事情作念好，若是你有时作念得填塞好、进化填塞快，就能形成行业竞争壁垒。”

△“新餐大”主理东说念主 唐之婷

唐之婷先容，新餐大的业务主要有两块，一块是面向餐饮东说念主作念直播的锻真金不怕火培训，另一块则平直匡助连锁餐饮企业作念直播团购。

怎么将业务落地、变现？唐之婷暗意，新餐大会推出一些直播的课程，与此同期，还会对商家的直播陪跑。“为明晰解到市集崇高量的最新变化以及最新的打法，咱们还挑选了好多头部的连锁品牌，帮它们作念运营。通过实战的打法，来归来流量的规矩，再去赋能中小商家。”

“新餐大的变现模式其实便是前端作念培训，后端为连锁品牌作念直播团购，通盘前端锻真金不怕火培训的内容则源自于实践。”唐之婷归来说念。

△“羊汤哥聊餐饮” 祁迹

由于黑海粮食外运协议中止，导致重要的粮食出口渠道受阻，不少发展中国家的粮食供应很可能受到影响

前不久，网红二驴在社交帐号中晒出自己的68亿存款，68亿就在微信钱包中，他自信的说，自己一天只能取20万，100年后才能完全取出，就是到死都花不完。

如今的餐饮操办，已基本离不开抖音、民众点评等土产货生存平台。“羊汤哥聊餐饮”主理东说念主祁迹暗意，作为一个作念小微餐饮出身的餐饮东说念主，其极端明白小微餐企操办经由中的痛点。推行上，好多小微餐饮雇主并不短缺作念生意的本领，短缺的是关于门店操办经管的方法。

祁迹例如，当下国内已经降生了好多的可以贯串餐饮操办的土产货生存平台，不同平台上的餐饮操办者又存在着各自的特色。比如快手平台上有极端多小微餐企雇主，他们大多短缺操办的方法，在操办经由中很难盈利。

小微商家的痛点也催生了一门生意，祁迹以直播为切口，竖立了一套特等处理小微商家操办痛点的处理有盘算推算，络续为限制在20家门店以内的餐饮品牌赋能。

△“白墨说餐饮”主理东说念主 白墨

白墨分享了我方是怎么运走运营抖音短视频，据他先容，此前主要为餐饮品牌提供全案筹商，当他运走运营抖音短视频后，有客户主动来找他作念短视频疏浚，于是他运行基于短视频为客户打造品牌升级有盘算推算。

白墨以我方处事的客户为例，强调了短视频关于餐饮商家的价值。他曾建议一位客户通过短视频记载整个品牌升级的经由，比如叮咛围挡、刷墙漆等，该商家在第6家门店开业前已经积蓄了1万多位粉丝，因此新门店一推出就极端火爆。

通过短视频、直播等眩惑同城粉丝，这位餐饮商家的门店从6家裂变到50多家，粉丝数目也增长到4万多。

白墨暗意，跟着餐饮商家价值的放大，餐饮筹商企业的价值也在放大，通过短视频，餐饮筹商企业和餐饮商家完结了双向变现。

第三届中国餐饮品牌节「餐饮红东说念主榜」重磅公布

10月12日，在第三届中国餐饮品牌节·中国餐饮流量峰会上，“2023年度餐饮红东说念主榜”崭新出炉，整个68位优秀的餐饮红东说念主获取盛誉。

现场，2008年以及2016年两届奥运跳水冠军林跃、寰球生态食材与生态餐饮评定中心主任、中国烹调领军东说念主物高炳义、红餐网首创东说念主陈洪波、红餐网长入首创东说念主樊宁，为获奖的餐饮红东说念主受奖。

“2023年度餐饮红东说念主榜”由中国餐饮品牌节组委会发起，联袂各流量平台、专科MCN机构以及关系人人，共同推举、评比，从多个维度挖掘和奖赏在新媒体（尤其是短视频平台）积极输出专科内容，为餐饮行业赋能的达东说念主。

经过海选报名、严格的初筛以及公说念的专科评审阶段后，“2023年度餐饮红东说念主榜”五大奖项获奖名单矜重出炉。

结 语

至此，为期三天的“第三届中国餐饮品牌节”圆满结果。

本次品牌节上，来自各鸿沟的餐饮大咖与超15000名餐饮精英整个，共同分享了干货满满的行业常识，拓宽了餐饮操办的念念路和眼界，并就餐饮业畴昔趋势进行了深入探讨，为餐饮企业的发展提供新标的、新念念路。

作为持久报说念、处事和陪伴餐饮产业的处事平台，一直以来，红餐网致力于于联袂餐饮界高卑劣领军东说念主物，与寰球餐饮首创东说念主、经管者共同探讨餐饮创业和操办发展新念念路，为广宽餐饮东说念主搭建创业交流平台，完结资源分享与互助，推进行业共赢发展。

畴昔，红餐网还将一如既往为餐饮品牌助力，推进餐饮产业妥当发展。届时也将会有更多精彩嘉会，敬请期待！

本文首发于微信公众号：红餐网。著述内容属作家个东说念主不雅点澳门金沙骰宝，不代表和讯网态度。投资者据此操作，风险请自担。