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家常菜，是咱们正常饮食中不成或缺的一部分。它们不仅承载着家的滋味，更是柔顺和幸福的象征。在这个快节拍的时间，学会几说念浅易又厚味的家常菜，不仅能让咱们的生存愈加方便，还能为家东说念主和一又友带来满满的爱意。

家常菜：香菜爆鸡蛋

【食材】

香菜、鸡蛋、葱段、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐

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【作念法】

1. 洗净的香菜切成长段备用。

2. 将六个鸡蛋打入小碗中，用筷子搞乱成鸡蛋液。

3. 锅中烧油，油热后放入葱段炒出香味。

4. 倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒熟炒散后盛出。

5. 锅中再次烧油，放入蒜末和小米辣炒香。

6. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油、少量盐调味。

7. 开大火快速翻炒均匀，撒上香菜段再炒几下即可出锅。

【菜品小辅导】

鸡蛋液中不错加入少量净水，这么炒出的鸡蛋会愈加蓬松。香菜不错凭据个东说念主口味适量添加或减少。

【菜品纪念】

香菜爆鸡蛋，浅易快手，色香味俱佳。香菜的特有香气与鸡蛋的鲜好意思竣工交融，养分丰富，是沿途下饭的好菜。

家常菜：红烧茄子

【食材】

茄子、生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、干淀粉、蒜末、青红椒

【作念法】

1. 将茄子切成滚刀块，加入炒菜两倍的盐腌制10分钟，挤出过剩水分。

2. 调制料汁，碗中加入生抽、陈醋、蚝油、少量老抽、白糖、一勺干淀粉，搅动均匀。

3. 腌好的茄子用净水洗净，攥干水分后加入一勺淀粉持拌均匀。

4. 锅中烧油，倒入茄子小火煎至八面金黄。

5. 倒入蒜末、青红椒炒出香味。

6. 倒入调好的料汁，大火翻拌均匀后出锅。

【菜品小辅导】

煎茄子时要小火慢煎，以免煎糊。茄子腌制后还是有盐分，调味时要疑望盐的用量。

【菜品纪念】

红烧茄子，外酥里嫩，口感鲜好意思。这说念菜将茄子的软糯与调料的香味竣工长入，是沿途老小齐宜的家常菜。

家常菜：洋葱炒鸡蛋

【食材】

洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干淀粉、净水、蒜末、小米辣

【作念法】

1. 将五毛钱一个的洋葱切成小块，碗中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、干淀粉、净水，搅动均匀备用。

2. 锅中油热，倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出。

3. 锅留底油，放入蒜末和小米辣炒香。

4. 倒入洋葱大火炒至断生。

5. 再倒入鸡蛋，淋上料汁翻炒几下即可出锅。

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【菜品小辅导】

打鸡蛋时不错加入少量料酒，这么不错去除鸡蛋的腥味。

【菜品纪念】

洋葱炒鸡蛋，养分丰富，口感鲜好意思。洋葱的清甜与鸡蛋的滑嫩瑕瑜分明，是沿途浅易又好意思味的家常菜。

家常菜：蒸茄子

【食材】

茄子、辣椒、葱姜蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、净水

【作念法】

1. 将洗净的茄子切成条，辣椒轻拍后切段。

2. 水开后放入茄子和辣椒，蒸3分钟。

3. 碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺淀粉、一勺净水，搅动均匀。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和小米椒炒香。

5. 放入茄子和辣椒翻炒几下，倒入调好的料汁。

6. 大火快速翻炒七八下后出锅。

【菜品小辅导】

茄子蒸的本事不宜过长，以免影响口感。

【菜品纪念】

蒸茄子，保留了茄子的原汁原味，健康又好意思味。这说念菜作念法浅易，口感澄莹，是沿途得当夏天的澄莹好菜。

家常菜：腐竹炒木耳

【食材】

腐竹、木耳、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、水淀粉、葱蒜、青红辣椒

【作念法】

1. 锅中水烧开，倒入泡好的腐竹和木耳，焯烫1分钟后捞出备用。

2. 碗中加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、水淀粉，搅动均匀。

3. 油热下葱蒜爆香，再下青红辣椒炒至断生。

4. 放入腐竹和木耳，淋上调好的酱汁。

5. 大火煸炒1分钟入味后即可出锅。

【菜品小辅导】

腐竹和木耳不错提前泡发，这么不错大肆烹调本事。

【菜品纪念】

腐竹炒木耳，澄莹可口，养分丰富。这说念菜搭配了多种食材，口感丰富，是沿途下饭的好菜。

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